Efter den tredje sure smiley i træk ser Ebba sig nødsaget til at skille sig af med sin kombinerede bodega og grillsnask: ”Den kolde hane.” Det er til stor lettelse for stamgæsterne, der dagligt har lagt øre til grovheder og uforskammetheder fra den tvære, cerutrygende ejer – og da postbudet Bertha melder sig som køber under mottoet ”Nu smider jeg konvolutterne og smører dem et par flade,” er alle glade. Næsten da… For Ebba øjner muligheden for at score kassen ved salg til rigmandssønnen Dennis, der vil lave stedet om til et trendy brasserie: ”Le Coque” og hurtigst muligt skille sig af med de utålelige stamgæster.
Bertha sætter en redningsplan i sving og mobiliserer alle kræfter: ”Admiralen,” der går bersærk blot han hører ordet vand, bliver indskrevet som myndighedsperson fra ”De kommunale Værker” og snart bliver helvede hedt for ”Le Coque.”
For længst glemte servitutter og paragraffer hentes frem og et sandt mylder af bureaukrater dukker op – desværre også en rigtig én af slagsen… Det bliver et sandt virvar af forviklinger og dødstrusler i kampen om ”Den kolde hane.”